Matcha, chá verde em pó, genmai (chá verde com pipoca de arroz), sencha (chá verde em folha), jasmim, chá branco, entre outros chás, podem pedir-se a partir de agora, para lanchar, no Kanazawa – o mais exclusivo restaurante japonês de Lisboa -, com o chef Paulo Morais a preparar todo o ritual à frente dos clientes. Quem optar pelo matcha (chá verde em pó muito tradicional no Japão), por exemplo, verá o chef cumprir toda a cerimónia, desde preparar os utensílios, aquecer a chávena com água quente, retirar o matcha com a colher de bambu e misturar com a chasen […]
